Міжнародна команда вчених, кулінарних істориків і фахівців із клинопису відтворила чотири найдавніших рецепти, знайдених на клинописних табличках. Три з них датуються Старовавилонським періодом, близько 1730 до н.е., четвертий - неовавилонським, тобто на тисячу років пізніше. На кожній табличці є кілька рецептів. Одна з трьох найстаріших перераховує колекцію з 25 рагу, в основному записані інгредієнти з короткими інструкціями приготування. Дві інших таблички більш докладні. Раніше артефакти вважали медичними рекомендаціями. Кулінарні експерти і фахівці з клинопису об’єдналися, щоб визначити деякі з трав і інших інгредієнтів в рецептах, а потім методом проб і помилок їх відтворили. Наявність інгредієнтів було проблемою. Дослідники приготували страви за рецептами з однієї таблички: два рагу з ягняти – по одному з буряком, а також молоком і булочками. Та вегетаріанський рецепт, збагачений пивним хлібом.
Підписуйтеся на телеканал Крокус у Facebook, Telegram та Instagram - оперативно та лаконічно про найважливіше. Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube!
